首頁 > 技術支持 > 藥用輔料谷氨酸鈉(矯味劑)的物理性質及廣泛應用

藥用輔料谷氨酸鈉(矯味劑)的物理性質及廣泛應用

點擊次數:2378     更新時間:2023-05-31

藥用輔料谷氨酸鈉(矯味劑)的物理性質及廣泛應用

 物理性質

外觀:無色至白色棱柱狀結晶或白色結晶性粉末,水溶液無色

熔點:225℃

氣味:基本無特殊氣味(味覺閾值0.014%)

味覺:具有強烈的肉類鮮味,略有甜味或咸味

光學活性:谷氨酸鈉分子結構中含有一個不對稱碳原子,具有光學活性,能使偏振光面旋轉一定角度

可溶性:易溶于水,微溶于。

調味劑

做調味劑使用時,一般用量為0.2%~0.5%。除單獨使用外,宜與核糖核苷酸和肌苷酸鈉之類核酸類調味料配成復合調味料,以提高效果。谷氨酸鈉是國內外應用最為廣泛的鮮昧劑,與食鹽共存時可增強其呈味作用,與5'-肌苷酸鈉或5'-鳥苷酸鈉一起使用,更有相乘的作用。我國規定可在各類食品按生產需要適量使用。

谷氨酸鈉具有強烈的肉類鮮味,味精用水稀釋至3000倍仍可感覺到鮮味,廣泛用于家庭,飲食業、食品加工業(湯、香腸、魚糕、辣醬油、罐頭等)。鳥苷酸鈉與谷氨酸鈉同時使用,具有協同作用,能提高鮮味,又稱助鮮劑或強力味精。

醫藥用生化試劑

谷氨酸廣泛存在于動植物的機體中,是食品中天然存在的營養成份。谷氨酸食用后,有96%在體內被吸收,其余氧化后在尿中排出。谷氨酸雖然不是人體必需的氨基酸,但在氮代謝中與酮酸發生氨基轉移作用,能合成其它氨基酸。谷氨酸有降低血液中毒素的作用。當肝功能受損時,血液中含氨量增高,引起嚴重的氮代謝紊亂,導致肝昏迷,而谷氨酸能與氨起作用,降低血液中氨的含量。另外,腦組織只能氧化谷氨酸,而不能氧化其他的氨基酸。當葡萄糖供應不足時,谷氨酰胺能起腦組織的能源作用,因此谷氨酸對改進和維持腦機能是必要的。此外,醫藥上用于預防肝昏迷,防止癲癇也可用作腦營養劑。



在線咨詢 聯系方式 二維碼

服務熱線

18049650531

掃一掃,關注我們

主站蜘蛛池模板: 摸进她的内裤里疯狂揉她动图视频| 白桦楚然小说叫什么| 成人理论电影在线观看| 天天插天天狠天天透| 亚洲精品aaa| 1000部国产成人免费视频| 日韩精品黄肉动漫在线观看| 国产乱人伦无无码视频试看| 一二三四日本高清社区5| 毛片免费vip会员在线看| 国产特级毛片aaaaaa毛片| 国产精品欧美一区二区三区| 国产精品99久久久久久猫咪| 久久精品国产亚洲欧美| 色欲综合久久中文字幕网| 女神们的丝袜脚战争h| 亚洲欧美日韩中文综合v日本| 韩国福利一区二区美女视频| 把腿扒开做爽爽视频| 亚洲色偷偷综合亚洲av78| 你懂的视频在线| 拍拍拍又黄又爽无挡视频免费| 免费极品av一视觉盛宴| 奇米影视亚洲春色| 无码国产色欲xxxx视频| 亚洲精品美女在线观看播放| 四虎国产精品永久在线看| 成年美女黄网站色大免费视频 | 岳一夜被你要了六次| 亚洲欧美日韩一区在线观看| 香蕉久久夜色精品国产| 好爽好黄的视频| 国产乱人伦偷精品视频免下载| jizz中国视频| 么公的又大又深又硬想要| 草莓视频未满十八岁| 在线免费观看一级片| 久久国产精品-国产精品| 狼群影院www| 国产午夜无码视频免费网站| free哆啪啪免费永久|